Por ser um produto de mascar tradicional, a noz de areca é classificada em diferentes graus de acordo com sua qualidade. A noz de areca grau 1 é tipicamente plana e de formato redondo ou cônico, com uma superfície amarela pálida ou marrom, uma textura firme e um padrão marmorizado de veias-brancas e marrons-acinzentadas na seção transversal-. Tem um sabor amargo e adstringente. O número de nozes de areca por 1000 gramas não deve exceder 160 e não deve haver núcleos secos, pedaços quebrados, impurezas, danos causados por insetos ou mofo.
A noz de areca grau 2 é semelhante em forma e textura à noz de areca grau 1. Sua superfície é amarelo claro ou amarelo{3}}acastanhado, e a seção-transversal também mostra um padrão marmorizado de veias-brancas acinzentadas e marrons-avermelhadas. O sabor também é amargo e adstringente. O número de nozes de areca por 1000 gramas deve ser superior a 160. Uma certa porcentagem de pedaços quebrados e núcleos secos é permitida, mas a porcentagem de núcleos secos não deve exceder 5% e os danos causados por insetos não devem exceder 3%. Da mesma forma, a noz de areca Grau 2 deve estar livre de impurezas e mofo.
A noz de areca contém vários nutrientes benéficos ao corpo humano. Sua fruta crua consiste principalmente em 31,1% de fenóis, 18,7% de polissacarídeos, 14,0% de gordura, 10,8% de fibra bruta, 9,9% de água, 3,0% de cinzas e 0,5% de alcalóides. A noz de areca também contém mais de 20 oligoelementos, 11 dos quais são essenciais para o corpo humano.
O conteúdo total de alcalóides nas sementes de noz de areca varia de 0,3% a 0,6%, sendo a arecolina o principal componente. Ele também contém pequenas quantidades de arecolina, norarecolina, isonorarecolina, paraalcalóide arecolina e homoarecolina, todos coexistindo com o ácido tânico. A noz de areca também contém taninos, gorduras, manitol, galactose, sacarose, catequinas, epi{4}}catequinas, antocianinas incolores, areca oleracea, saponinas e vários dímeros, trímeros e tetrâmeros de procianidinas.
A composição de ácidos graxos inclui ácido láurico 19,5%, ácido mirístico 46,2%, ácido palmítico 12,7%, ácido esteárico 1,6%, ácido oleico 6,2%, ácido linoléico 5,4%, ácido dodecanóico 0,3% e ácido tetradecenóico 7,2%. Também contém aminoácidos, entre os quais o teor de prolina ultrapassa 15%.